Descripción

• Referencia
• % Alcohol
• 14,5 %
• IBU
• Procedencia
• Albacete

La zona de estos viñedos recibió el nombre de “Finca Los Halcones”, un paraje único rodeado de pinos, robles y plantas aromáticas, situado en el “Valle del Cabriel” declarado Reserva de la Biosfera por la UNESCO. En este vino se busca expresar la singularidad de estos viñedos de cepas de más de 80 años para que sea un vino con personalidad propia. Uva vendimiada manualmente con selección en bodega y maceración prefermentativa en frío. Destaca la fermentación con levaduras autóctonas de la uva para mantener el 'terroir'. El vino es resultado de una selección de 55 barricas de roble francés, donde tiene una crianza de 14 meses, de las que sólo se elaboran 16.600 botellas y otro largo periodo de tiempo en botella, crearán un vino armonioso, con personalidad y sello de autor. Este vino puede crear sedimentos porque no ha sido filtrado para no perder su identidad. Variedad de uva Bobal 100%. DO Manchuela.

El tiempo si importa cuando queremos algo único