Descripción

• Referencia
• % Alcohol
• 14,5 %
• IBU
• Procedencia
• Murcia

Homenaje a Paco Pacheco, patriarca de la familia que tristemente nos dejó en 2015. Como su nombre indica, Selección es la preferencia de unas parcelas sobre otras, de unas cepas en especial y finalmente la separación de unos racimos en concreto. Fermentado en depósitos de acero inoxidable, temperatura controlada entre 25-26 ºC, levaduras naturales. El vino resultante cuenta con una crianza de 12 meses en barrica de roble francés de 300 l. Algunas barricas son nuevas, otras de segundo y tercer llenado. El punto clave es hacer un vino con sutiles sabores/aromas a roble que deben respetar los sabores frutales del vino. Cada variedad se envejece por separado. El coupage se realiza al final de la crianza en depósito de acero inoxidable. La mezcla final no ha pasado por ningún proceso de clarificación ni estabilización por frío.

Color rubí. Aromas de frutos rojos bien integrados con toques de roble francés como clavo y especias. Gran elegancia en nariz. El vino en boca está bien estructurado, taninos aterciopelados que envuelven el paladar y un final fresco. Vino con buen potencial de envejecimiento