Descripción

• Referencia
• % Alcohol
• 40 %
• IBU
• Procedencia
• Francia

Una doble destilación. Las diferentes variedades de manzanas de sidra se prensan para obtener el mosto y cuando está totalmente fermentado, ya está disponible la sidra para destilar. La destilación realizada en alambique revela un aguardiente incoloro, que sale en un fino chorro. Es un proceso largo, que se hace en dos tostados sucesivos y sigue siendo realizado por François Grandval, según el saber hacer transmitido por su padre. Aunque contiene una serie de elementos esenciales para el resultado final, este alcohol aún no es digno de la denominación Calvados Pays dAuge. Debe permanecer en barrica de roble para adquirir sus cualidades. Envejecimiento en barricas de roble durante 10 años. Se necesitan al menos dos años de crianza para que el aguardiente merezca el nombre de "Calvados du Pays dAuge"; pero conseguir un Calvados Hors dAge lleva mucho más tiempo…
Desarrollado en el respeto de la tradición, Calvados Pays dAuge Denominación de Origen envejecido durante 10 años en barricas de roble. El clima, la elección de las barricas (madera más o menos joven, interior más o menos quemado), el ambiente de la bodega y el saber hacer influyen en los aromas de Calvados. Los materiales tánicos de la madera dan al Calvados un color cada vez más ámbar. A través de constantes intercambios con la madera y el aire, Calvados adquiere su finura y desarrolla aromas de manzanas confitadas que se equilibran con los sabores del roble.